El día jueves 14 de octubre, después del informe de la profesora Esther Oviedo, todos los profesores nos reunimos en grupos a organizar el material que enviaremos a la OIM para la elaboración del libro del Proyecto Escuela de Puertas Abiertas.
En el grupo de Culinaria, Tradición y cultura nos reunimos las profesoras Irene Quiñonez, Rubiela Pastas, Martha Lasso y Rosa Angelica Checa para organizar nuestro mundo. Estabamos hablando de la Exposición Fotogrática "Los Tratos de mi Cocina" cuando a alguien se le ocurrió que hicieramos un glosario del vocabulario utilizado en nuestra región para referirnos a los utensilios de cocina.
La actividad estaba tan divertida que los profesores del mundo "Me contaron mis Abuelos" se unieron a la idea y con la ayuda de los profesores Esther Oviedo, César Cabrera y Norman Dorado realizamos el minidiccionario que presentaremos a continuación.
Esta actividad fue muy enriquecedora y agradable, surgieron nuevas ideas para otros proyectos; por ejemplo: por qué las personas se espantan?, como se curan? y otras que ya no recuerdo.
A continuación les presentamos nuestro trabajo.
Tangal: Estante donde se colocan los alimentos preparados como embueltos, quesillos, etc.
Barbacoa o estrado: Estante donde se organiza la vajilla y las ollas.
Escudilla: Taza de loza.
Callana: Recipiente hecho de barro que sirve para tostar los granos.
Caquero: Recipiente hecho de un tronco de madera que sirve para moler los granos, con un pisón.
Muchacho: Utensilio hecho de madera donde se coloca la talega para colar el café.
Cedazo: Colador elaborado en madera y crin de caballo.
Arnero: Colador elaborado en alumnio o lata y madera, en cuyo fondo se hacen huecos utilizando un punzón o un clavo.
Tinaja: Olla de barro grande utilizada para almacenar agua.
Pondo: Olla para fermentar la chicha.
Porrón: Olla para guardar agua.
Perol, peroleta o perola: Olla de alumnio.
Juco: Tubo utilizado para soplar el fogón.
Aventador: Utensilio elaborado en material vegetal, plastico o de alumnio que sirve para soplar el fogon.
Güagüa y mama: Piedra de moler ají.
Brasero: Utensilio elaborado en barro que se utiliza para prender carbón.
Palangana: Platón, recipiente.
Aguamanil: Recipiente de aluminio
Batea: Recipiente de alumnio utilizado para juntar agua o amasar (preparar la masa)de las tortillas, pan, etc.
Pocillo, pozuelo: Taza
Escaparate: Alacena
Tizón: Carbón de leña encendido
Lejía: Ceniza.
Pilche: Mate
También hablamos sobre algunas costumbres que usaban nuestras abuelas, por ejemplo:
El agua de tizón era utilizada para curar el colerín. Esta agua se preparaba introduciendo un tizón al rojo vivo en una taza de agua, se dejaba asentar y luego se tomaba, produciendo una pronto mejoría.
La ceniza se utiliza para pelar el mote. Pero también era considerado un magnífico champú anticaspa preparándolo de la siguiente manera: Colocar un tarro lleno de ceniza y adicionarle agua, se deja destilar y el producto obtenido se aplica en el cabello, logrando excelentes resultados.
Invitamos a todas las personas que tienen acceso a este blog para que contribuyan en el mejoramiento de este trabajo. Escribanos sus comentarios y aportes.
Gracias
Esp. ROSA ANGELICA CHECA
Coordinadora Mundo Culinaria, Tradición y Cultura
En el grupo de Culinaria, Tradición y cultura nos reunimos las profesoras Irene Quiñonez, Rubiela Pastas, Martha Lasso y Rosa Angelica Checa para organizar nuestro mundo. Estabamos hablando de la Exposición Fotogrática "Los Tratos de mi Cocina" cuando a alguien se le ocurrió que hicieramos un glosario del vocabulario utilizado en nuestra región para referirnos a los utensilios de cocina.
La actividad estaba tan divertida que los profesores del mundo "Me contaron mis Abuelos" se unieron a la idea y con la ayuda de los profesores Esther Oviedo, César Cabrera y Norman Dorado realizamos el minidiccionario que presentaremos a continuación.
Esta actividad fue muy enriquecedora y agradable, surgieron nuevas ideas para otros proyectos; por ejemplo: por qué las personas se espantan?, como se curan? y otras que ya no recuerdo.
A continuación les presentamos nuestro trabajo.
Tangal: Estante donde se colocan los alimentos preparados como embueltos, quesillos, etc.
Barbacoa o estrado: Estante donde se organiza la vajilla y las ollas.
Escudilla: Taza de loza.
Callana: Recipiente hecho de barro que sirve para tostar los granos.
Caquero: Recipiente hecho de un tronco de madera que sirve para moler los granos, con un pisón.
Muchacho: Utensilio hecho de madera donde se coloca la talega para colar el café.
Cedazo: Colador elaborado en madera y crin de caballo.
Arnero: Colador elaborado en alumnio o lata y madera, en cuyo fondo se hacen huecos utilizando un punzón o un clavo.
Tinaja: Olla de barro grande utilizada para almacenar agua.
Pondo: Olla para fermentar la chicha.
Porrón: Olla para guardar agua.
Perol, peroleta o perola: Olla de alumnio.
Juco: Tubo utilizado para soplar el fogón.
Aventador: Utensilio elaborado en material vegetal, plastico o de alumnio que sirve para soplar el fogon.
Güagüa y mama: Piedra de moler ají.
Brasero: Utensilio elaborado en barro que se utiliza para prender carbón.
Palangana: Platón, recipiente.
Aguamanil: Recipiente de aluminio
Batea: Recipiente de alumnio utilizado para juntar agua o amasar (preparar la masa)de las tortillas, pan, etc.
Pocillo, pozuelo: Taza
Escaparate: Alacena
Tizón: Carbón de leña encendido
Lejía: Ceniza.
Pilche: Mate
También hablamos sobre algunas costumbres que usaban nuestras abuelas, por ejemplo:
El agua de tizón era utilizada para curar el colerín. Esta agua se preparaba introduciendo un tizón al rojo vivo en una taza de agua, se dejaba asentar y luego se tomaba, produciendo una pronto mejoría.
La ceniza se utiliza para pelar el mote. Pero también era considerado un magnífico champú anticaspa preparándolo de la siguiente manera: Colocar un tarro lleno de ceniza y adicionarle agua, se deja destilar y el producto obtenido se aplica en el cabello, logrando excelentes resultados.
Invitamos a todas las personas que tienen acceso a este blog para que contribuyan en el mejoramiento de este trabajo. Escribanos sus comentarios y aportes.
Gracias
Esp. ROSA ANGELICA CHECA
Coordinadora Mundo Culinaria, Tradición y Cultura
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