¡DULCE DE CALABAZA! HUMMMMMMMMMM... QUE DELICIA

Dulce de Calabaza, plato típico nariñense

Foto tomada por Jeixon Oliva

INGREDIENTES

Calabaza Madura

Panela

Canela

Agua

Hojas de arrayan o congona

Clavo de olor

PREPARACION

Lave la calabaza y luego pártala

Separe la comida de la cascara y quite las semillas.

Ponga la comida en una olla con un poco de agua y déjela hervir hasta que esé cocinada.

Después de esto agregue panela, hojas de arrayan o congona, canela, clavo de olor y déjela cocinar hasta que de punto.

Finalmente retírela del fuego y déjelo enfriar

Puede servirla con cuajada, queso o galletas.

APRENDE A COCINAR UN LOCRO

Por: Jairo Andres Vaca, Jeixon Oliva, Daniel tique y Yamile Perez.

Estudiantes Grado Once

UNA SOPA TIPICA NARIÑENSE

SOPA DE CALABAZA – LOCRO

INGREDIENTES

Una calabaza tierna

1 libra de Papas amarillas

1 libra de papas guatas

1 zanahoria

1 taza de ullocos

3 hojas de repollo

1 taza de habas

1 taza de choclo

1 yuca grande

1 taza de alverjas

1 diente de ajo

1 cebolla

Sal

Achiote o color

Condimentos: Comino, pimienta, etc.

1 libra de carne

PROCEDIMIENTO

Ponga el agua a hervir

Pele la zanahoria, la yuca, las papas amarillas y guatas; lávelas  y pártalas en cuadritos

Lave los ullocos y pártalos en cuadritos

Pique el repollo

Pele las habas

Pele la calabaza tierna y extráigale las semillas, luego pártala en cuadritos

Cuando el agua esté hirviendo, agregue todos los ingredientes bien lavados.

Sazone la sopa con sal, achiote, ajo y otros  condimentos que usted desee.

Agregue la  carne.

Deje que la sopa hierva por lo menos durante una hora después de añadir los ingredientes.

Cuando la sopa esté cremosa, retírela del fuego y disfrutela.

¿POR QUE CREAR UN BLOG PARA EL PROYECTO EPA?

Por: Esp. Rosa Angélica Checa B.

Soy una persona que ama profundamente su “Tierrita”, y esta expresión no solo se refiere al territorio sino a la cultura. Me siento muy orgullosa de ser Nariñense y con el proyecto EPA encontré la oportunidad de  dar a conocer, reconocer,  reforzar y rescatar en mis estudiantes y toda la comunidad, las tradiciones de mi pueblo; muchas de ellas ya olvidadas pero con este trabajo se ha logrado que la familia  San Luis se reuniera, cada uno en sus hogares, con las personas más cercanas, con los amigos, con los vecinos y recordaran aquellas cosas maravillosas de otros tiempos.

Todo estaba muy bien y los alumnos se emocionaron con el trabajo pero ellos son de otra “Onda”, prefieren la tecnología al lápiz y al papel, sentarse a escuchar música, ver televisión pero algo que los apasiona es conectarse a la Internet; entonces  se me ocurrió una brillante idea: “puedo publicar los trabajos de ellos y hablar sobre el proyecto creando un blog en Internet” de esta manera no solo los estudiantes y la comunidad de San Luis están al tanto del proyecto sino muchos de los exalumnos, algunos de ellos radicados en otras ciudades y países.

En un comienzo cree una página en una red social http://epaasiessanluis.ning.com pero poco después de crearla el Grupo Ning decidió cobrar por sus servicios, y como diría un amigo “en esta abundancia de escases” eso era imposible, después de mucho intentar con otras redes sociales opté por  crear un blog http://epaasiesanluis.blogspot.com  y he venido trabajando en él. Aspiro que este blog crezca cada día no solo con los aportes de todas las personas que tienen que ver con el proyecto “San Luis, su Tradición y su Gente” sino con todo aquel que quiera participar con sus valiosos comentarios e ideas.