APRENDE A COCINAR UN LOCRO

Por: Jairo Andres Vaca, Jeixon Oliva, Daniel tique y Yamile Perez.

Estudiantes Grado Once

UNA SOPA TIPICA NARIÑENSE

SOPA DE CALABAZA – LOCRO

INGREDIENTES

Una calabaza tierna

1 libra de Papas amarillas

1 libra de papas guatas

1 zanahoria

1 taza de ullocos

3 hojas de repollo

1 taza de habas

1 taza de choclo

1 yuca grande

1 taza de alverjas

1 diente de ajo

1 cebolla

Sal

Achiote o color

Condimentos: Comino, pimienta, etc.

1 libra de carne

PROCEDIMIENTO

Ponga el agua a hervir

Pele la zanahoria, la yuca, las papas amarillas y guatas; lávelas  y pártalas en cuadritos

Lave los ullocos y pártalos en cuadritos

Pique el repollo

Pele las habas

Pele la calabaza tierna y extráigale las semillas, luego pártala en cuadritos

Cuando el agua esté hirviendo, agregue todos los ingredientes bien lavados.

Sazone la sopa con sal, achiote, ajo y otros  condimentos que usted desee.

Agregue la  carne.

Deje que la sopa hierva por lo menos durante una hora después de añadir los ingredientes.

Cuando la sopa esté cremosa, retírela del fuego y disfrutela.